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网上热传的“舌尖上的癌症”靠谱吗?

作者: 来源:39健康网 日期:2012-07-05
导读

         上周,微博上一张《舌尖上的癌症:那些增加或降低肿瘤风险的食物》医学图谱非常之热,短短几天,被转发近千次。浙江人爱吃的咸鱼虽然目前没有发现可能增加鼻咽癌风险,但咸鱼都属于高盐饮食,而高盐饮食有增加胃癌风险的可能。


  上周,微博上一张《舌尖上的癌症:那些增加或降低肿瘤风险的食物》医学图谱非常之热,短短几天,被转发近千次。这张图里列举了近20种食物和15种癌症的关系,用红色、黄色、深蓝和浅蓝色分别显示该种食物增加或预防某种癌症的可能性,除了已经为大众熟知的易引发癌症的黄曲霉素、含砷饮用水、加工肉类以外,另外还有不少食物也会增加患某种癌症的风险,甚至众所周知的对健康有好处的β胡萝卜素也在黑名单上,看上去触目惊心。

舌尖上的癌症

 

  这些说法靠谱吗?

  肿瘤专家、浙江萧山医院肿瘤外科的吕桂泉主任肯定了这幅图的科学性。不过,他说,恶性肿瘤的发生原因至今未完全明确,可以说是多因素造成正常细胞的变异,最后变成了癌细胞。这个图谱只能说明不良饮食习惯是引起癌症的因素之一。大家如按照图谱饮食,在日常生活中能起到一定的预防作用。从这个意义上来说,这个图谱是很好的一种预防癌症的科普宣传。而β胡萝卜素上了黑名单,可以说是过犹不及的生动写照,过量摄入β胡萝卜素,其结果便不是抑癌而是相反。通过日常饮食摄入β胡萝卜素,几乎不存在过量的问题,而如果服用营养补充剂和保健品,就很容易过量了。吕主任说,只要保证日常膳食均衡,就能满足人体所需的各种营养素,不需要额外补充。

  看上去身家清白的含糖饮料

  由其引发的肥胖能导致多种癌症

  图谱中最“清白”的是含糖饮料,与15种癌症看上去没有任何关系。但是,含糖饮料真的没有丝毫危险吗?

  吕主任说,因为人体的能量来源主要是葡萄糖,含糖饮料能提供不少人体所需能量,的确没有证据证明其会引发癌症。但是,值得注意的是,现代人在高脂肪高蛋白质饮食的情况下,一天所需能量已经足够,还要喝大量的含糖饮料,再加上运动缺乏,多余的能量就会导致人体肥胖。而肥胖如图所示,已经确证能增加食管癌、胰腺癌、肝癌、绝经后乳腺癌、子宫内膜癌和肾癌的风险,还可能增加胆囊癌的风险。所以,绝对不要以为含糖饮料能随意大量饮用。

  大家觉得很好的β胡萝卜素

  为什么会增加患肺癌风险

  图谱上让人特别奇怪的是日常生活中经常听说的对人体有益的β胡萝卜素,居然确证会增加患肺癌风险。

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